مطالعه تأثیر دو نوع نان با درصد فیبر متفاوت روی فراسنج‌های خونی بیماران دیابتی نوع دو

11 بیمار دیابتی غیروابسته به انسولین (7 زن و 4 مرد) با میانگین سن 6/7±2/51 سال و میانگین نمایه توده بدنی 6/3±39 کیلوگرم بر مترمربع که به مدت 9/6±9 سال به دیابت مبتلا بودند، در یک مطالعه کارازمایی بالینی متقاطع برای بررسی اثرات غنی‌سازی نان با سبوس گندم بر روی گلوکز و چربی‌های خون در طی 6 ماه انتخاب شدند. بیماران به مدت 10 هفته از رژیم‌های ایزوکالریک استفاده کرده، هیچ دارویی مصرف نمی‌کردند. شش نفر از بیماران نان غنی‌شده (سبوس گندم به میزان 33% به آرد اضافه شد) به مدت 4 هفته مصرف کردند. سپس 2 هفته استراحت داشتند و مجدداً 4 هفته با نان معمولی تغذیه شدند و 5 نفر دیگر از بیماران عکس این مسیر را انجام دادند. گلوکز ناشتا، در پایان دوره نان غنی شده به ترتیب 2/20 و 45/21% کمتر از مقادیر پایه و پایان دوره نان معمولی بود و این اختلاف معنی‌دار بود (005/0P